Inflación: la carne fue el rubro que más aumentó

Por ejemplo, el kilo de asado subió un 32,4% entre julio y agosto pasando de $1.866,51 a $2.470,95. En una proporción similar se incrementaron los precios del kilo de nalga, de cuadril y de paleta, pero la carne picada fue la que se ubicó en lo más alto del ranking. Según los precios al consumidor en el Gran Buenos Aires que toma como referencia el INDEC, el producto pasó de valer $1.221,66 por kilo a $1.702,55 en un mes (+39,4%).

En parte, este fenómeno se explica por la última edición del dólar agro que incluyó al maíz entre los productos primarios exportables a $340 por dólar. Distintas entidades agropecuarias habían señalado que esto dispararía el costo final de la carne porque el maíz es uno de los principales insumos alimenticios. Rápidamente, el mercado de hacienda verificó esta teoría que las autoridades intentaron aplacar con algunas herramientas paliativas.

Ya hacia finales de agosto la Secretaria de Comercio renovó el acuerdo de precios para limitar las subas de 7 cortes de carne. El impacto de esta medida se verá en el IPC que se publicará en octubre.

Por detrás de alimentos y bebidas, el sector Salud fue otro de los que estuvieron por encima de la inflación promedio. Principalmente, por el aumento de medicamentos esta categoría registró aumentos promedio del 15,3% entre julio y agosto.

En tercer lugar, con el 14,1% quedó la división Equipamiento y mantenimiento del hogar (+14,1%).