Curiosidades

El Mar en tus Manos Vol. 2: una nueva exploración de sabores y texturas en Mar Cocina Suratlántica

El restaurante del Hotel Costa Galana realiza una segunda edición de cena especial el próximo viernes, con un menú de pasos ideado por Pedro Bargero e inspirado en un sushi bar.

– Luego del éxito de “El Mar en tus Manos”, Mar Cocina Suratlántica, presenta una nueva propuesta de cena especial el próximo 15 de agosto desde las 20hs. La segunda edición de la experiencia consta de un menú estilo sushi bar donde los comensales disfrutarán de un recorrido por sabores crudos, cocciones mínimas y maridajes de alta gama, guiado por Pedro Bargero.

Esta exclusiva propuesta, disponible solo por esa noche, se divide en dos fases: la primera se sirve en barra, en turnos de hasta 6 personas, y la segunda continúa en mesa. Mar Cocina Suratlántica invita a vivir un formato distinto, íntimo y directo, donde el contacto con el producto y el chef es parte de la experiencia.

Según Pedro Bargero, chef creativo del restaurante, “este formato de sushi bar es una excusa para seguir buscando nuevas formas de trabajar el pescado, sin rigideces y con la libertad de salir de lo habitual. Lo crudo es solo un punto de partida: lo que interesa es la textura, el corte, la temperatura, el momento justo de cada bocado”.

La experiencia comienza con una primera fase cruda, donde el pescado es protagonista, se servirán nigiris de pesca blanca, trucha madurada y calamar; y temakis abiertos de pesca blanca. En la segunda etapa, la cocina avanza con cocciones sutiles y contrastes cálidos, con propuestas de entrada, plato principal y postre.

Por su parte, el enfoque del maridaje busca acompañar la progresión del menú y romper con los estereotipos de que solo el vino blanco acompaña bien el pescado, propone una combinación más amplia de sensaciones a través de los tintos. Los vinos de Terrazas de los Andes Reserva, expresivos, equilibrados y de zonas de altura, completan la propuesta a la perfección.

Quienes quieran disfrutar de este viaje al centro del corazón del Atlántico pueden realizar la reserva a través de Woki como así también a través de Whatsapp al: +54 9 2233 12-0129, la experiencia tiene cupo limitado.  Durante esa noche estará disponible este menú además de la carta regular de otoño-invierno. Socios del Club Costa Galana reciben un 10% de descuento. Más información a través de las redes sociales del Hotel Costa Galana (@hotelcostagalana) y del restaurante Mar Cocina Suratlántica (@mar.cocinasuratlantica).

 

MENÚ: “El Mar en tus Manos” vol. 2

FASE 1 :

Maridada con Terraza de los Andes Reserva  Malbec

                Niguiri de pesca blanca

                Niguiri de trucha madurada

                Niguiri de calamar

                Temaki abierto de pesca blanca

FASE 2 : 

Entrada:

Mejillones con demi de pescado - maridado con Terraza de los Andes Reserva Chardonay

Principal :

Gnocchi de topinambur con pesca  - maridado con Terraza de los Andes Reserva Pinot Noir

Postre :

Tarta de chocolate MAR  - maridado con Terraza de los Andes Reserva Pinot Noir

 

Acerca de Mar Cocina Suratlántica:

Mar Cocina Suratlántica abrió sus puertas en diciembre de 2023 con el objetivo de proponer una nueva expresión del fine dining dentro de Mar del Plata, con el diferencial de contar con Pedro Bargero como chef creativo. Desde su apertura se convirtió en una de las referencias más importantes de la gastronomía de Mar del Plata. Ubicado en el tercer piso del hotel, invita al comensal a vivir una experiencia sensorial diferente, con una propuesta gastronómica creativa y con una ambientación sorprendente que se funde con las vistas de la Bahía de Playa Grande, contribuyendo al posicionamiento de la ciudad como polo gastronómico de alta gama durante todo el año. La propuesta está pensada tanto para el público local, como para aquellas personas que visiten la ciudad, sin necesidad de que se hospeden en el hotel.

Quienes quieran disfrutar de este espectacular menú, podrán hacer su reserva a través de Woki. MAR, Cocina Suratlántica está abierto de miércoles a domingo inclusive, hasta medianoche.

 

Datos | Mar Cocina Suratlántica

Dirección: Av. Patricio Peralta Ramos 5725, Mar del Plata, Argentina.

Abierto:  de miércoles a lunes

Horario: desde las 19.30 hasta el cierre (00.00 hs)

Cubiertos en simultáneo:  55-60 (con reserva)

IG: @mar.cocinasuratlantica