Paulina Cocina ha vuelto a demostrar su habilidad para estar a la vanguardia de las tendencias culinarias. No es de extrañar que se haya convertido en una de las influencias más prominentes y queridas en el ámbito de la cocina en el país. En esta ocasión, ha sorprendido a sus seguidores compartiendo una receta que tiene vínculos con el mundo de la ficción: el sándwich italiano de carne que aparece en la aclamada serie "El Oso".

Creada, dirigida y escrita por Christopher Storer, "El Oso" se destacó como un gran éxito el año pasado, acumulando 13 nominaciones a los premios Emmy este año. Jeremy Allen White asume el papel principal de Carmy, un renombrado chef de una familia italiana que asume la responsabilidad de la tienda de sándwiches de su hermano después de su lamentable fallecimiento.

Fleurs Noires, la orquesta francesa dirigida por una pianista de Rosario, inicia su gira por Argentina en la ciudad este viernes. Fleurs Noires, la orquesta de tango francesa con un toque de esencia rosarina. Berra describe los conciertos de la gira como "momentos de celebración colectiva". Adrián Berra trae las canciones de su último álbum a la sala Lavardén.

En "The Original Beef," un negocio local en Chicago, sirven comida sencilla y casera, destacando su plato estrella: el sándwich Italian Beef. Por supuesto, hay una receta familiar y algunos secretos específicos que Carmy aporta para que resulte excepcionalmente delicioso: tiempos de cocción prolongados, marinados especiales y condimentos. La segunda temporada de la serie ya está disponible para su transmisión en Star+.

Aunque aclaró que se puede preparar con cualquier corte grande de carne, eligió un corte de "peceto" que primero selló, luego cocinó a fuego lento en caldo, seguido de hornearlo y dejarlo reposar en el refrigerador durante un día. El toque nacional de la chef consistió en coronarlo con una sabrosa salsa criolla, y compartió dos consejos clave para darle un toque profesional. Además, la influyente afirmó audazmente que, en su opinión, "El Oso" es "la mejor serie gastronómica de la historia".

Receta del sandwich italiano de carne de "El Oso" por Paulina Cocina

Ingredientes:

1 corte grande de carne (puede ser peceto u otro corte de tu elección)
Caldo de carne
Condimentos (pueden incluir ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, tomillo, pimienta, etc.)
Pan para sándwich (baguette o similar)
Salsa criolla (cebolla, tomate, pimiento morrón, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta)
Opcionales para el toque profesional: hierbas frescas, rúcula u otra hoja verde

Instrucciones:

Sellar la carne: En una sartén caliente con un poco de aceite, sella el corte de carne por todos lados hasta que esté dorado y forme una costra. Esto sellará los jugos y potenciará el sabor.
Cocinar a fuego lento: Coloca la carne en una cacerola o recipiente apto para horno. Agrega caldo de carne hasta que cubra la mitad de la carne. Añade tus condimentos preferidos, como ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano y tomillo. Cocina a fuego lento y tapado en el horno a una temperatura baja durante varias horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga con facilidad.
Enfriar y reposar: Una vez cocida, retira la carne del horno y déjala enfriar. Luego, guárdala en el refrigerador por al menos un día para que los sabores se mezclen y desarrollen aún más.
Preparar la salsa criolla: Mientras la carne reposa, prepara una salsa criolla fresca. Pica finamente cebolla, tomate y pimiento morrón. Mezcla estos ingredientes en un bol y agrega aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto. Esta salsa aportará frescura y sabor al sándwich.
Armar el sándwich: Corta el pan para sándwich (baguette u otro tipo) en porciones individuales. Toma la carne cocida y desmenúzala con un tenedor. Rellena el pan con la carne desmenuzada y agrega una generosa cantidad de salsa criolla por encima.
Toque profesional: Si deseas darle un toque especial, puedes añadir hierbas frescas como perejil o albahaca, así como hojas verdes como rúcula para agregar textura y frescura al sándwich.